Intolleranza alimentare dei bambini. Luglio 16, 2009
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Nuove abitudini alimentari, comportamenti culturali spesso poco “naturali” e un approccio all’alimentazione più compulsiva che sana. Questo è il panorama in cui si nasce e si articola il complesso mondo delle intolleranze alimentari nei bambini, le tecniche di diagnosi e le numerose soluzioni trovate per affrontare questo problema. (continua…)
Test intolleranze alimentari: test funzionali, test quantitativi, test qualitativi. Marzo 9, 2009
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Viene chiamato il triangolo dei test di intolleranze alimentari e si tratta di comprendere la differenza e la sottile linea di confine tra i diversi test di laboratorio.
Ammettendo di voler eseguire un test di intolleranze alimentari certificato e con una altissima percentuale di affidabilità, come i BioTest della Daphne Lab, certificati al 94% di attendibilità, bisogna comprendere quale test sia il più indicato per noi.
Esistono test capaci di comprendere la quantità di sostanza analizzata, altri che rilevano la qualità chimico-fisica della sostanza, altri come quelli dei BioTest di intolleranze alimentari che analizzano la funzionalità di una sostanza nell’organismo e nel ciclo metabolico. (continua…)
Intolleranze alimentari, reazioni avverse ai cibi, allergie ed enzimopatie: un labirinto senza fine. Febbraio 3, 2009
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Questa breve rassegna si propone di fare il punto sulle conoscenze odierne riguardanti le intolleranze e le allergie alimentari. Per una migliore comprensione dell’argomento e per completezza faremo però un brevissimo accenno anche alle
intossicazioni da cibo. Questo perché nella recente classificazione da noi adottata, le intossicazioni vengono prese in esame (in aggiunta alle intolleranze e alle allergie) nell’ambito del vasto capitolo delle reazioni avverse al cibo. Così introduce il Ministero della Salute in una pagina del proprio sito istituzionale le cosiddette “reazioni avverse al cibo”, tentando una prima e timida classificazione sulla base di una vasta bibliografia che mira, però, al concetto di allergia e test sierici su base immunologica, piuttosto che test e diagnosi di origine biofisica. (continua…)
La celiachia oggi Gennaio 29, 2009
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La celiachia è una intolleranza permanente ma reversibile. il nome è di derivazione greca è significa Kollìa, cavità, ventre, interiora. La celiachia è detta anche sprue celiaca ed oggi rappresenta una vera e propria patologia sociale, secondo l’associazione nazionale celiaci è stimata intorno ad un celiaco ogni 100/150 soggetto della popolazione. Una cifra molto alta, ma ancora più preoccupante il fatto che tendenzialmente questo fenomeno sta crescendo con un incremento di circa il 10%.
Per molte aziende è un dato su cui puntare ai prossimi investimenti. Molte aziende alimentari, infatti, si stanno dedicando sempre più spesso al fenomeno della celiachia e alla preparazione di cibi adatti al celiaco in virtù che il target di mercato sta crescendo in modo assai considerevole. (continua…)
